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珈香露's ブログ

大好きなコーヒーのこと。

水出しコーヒーの淹れ方で味が変わるのか検証してみたよ コールドブリューって。。。

え?コールドブリューって何? 新しい波が来た。コールドブリュー って宣伝みました。。。 水出しコーヒーのことですやん。 昔からあるがな。 特徴は、お湯で落としてから冷やすコーヒーに比べて味わいがスッキリしているのにコクがある。という点です。 コ…

コーヒーポットは数々あれど。基本的なところを押さえておきましょう。

さすがにヤカンでは珈琲を淹れるのに向いていません お気に入りのコーヒーポットでお湯を注ぐ。 大切にいつまでも使いたい物の一つですよね。 みなさんはどんなコーヒーポットをお使いですか? え?ヤカン?それはいくら何でも美味しく淹れるのはとても難し…

ペーパーフィルターの種類による味の違いを検証してみたよ

フィルターに茶色いのと白いのがあるのは? 茶色いフィルターは無漂白なので木の色が残っていて、白いフィルターは漂白してあるという違いは知っている方も多いと思います。 以前と違って漂白と言っても酸素漂白なので塩素漂白に比べたら安全性は高いといわ…

コーヒーを軟水と硬水で淹れてみたら味に違いはでるのか?検証してみたよ

軟水と硬水の違いとは? お水に含まれるカルシウム量とマグネシウム量により、硬度が決まるとのこと。 硬度=(カルシウム量mg/lx2.5)+(マグネシウム量mg/lx4) だそうで。 日本で採水されるミネラルウオーターはほとんどが軟水で、海外のミネラルウオー…

コーヒーの味の決め手は後味かもしれない

すっきり感をいかに出すかがポイント コーヒーを飲んだ後に、お水を飲んで締めてませんか? スペシャリティコーヒーの香り、甘み、苦味、酸味。 どれも大切な要素ですが、"後味をどうやってスッキリさせるか" というポイントもとても重要な要素だったりし…